Si estás buscando recetas de tajines, debes probar este. Se trata de un tajine de ternera con verduras, tradicional de la cocina marroquí. Es fácil y te aseguro que se quedará entre tus favoritos ¡Toma nota!.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 kg de carne de ternera
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharilla de café de paprika o pimentón picante (opcional)
• 1 cucharilla de café de jengibre en polvo
• Un poco de colorante alimenticio
• 1 tomate
• 1 cebolla
• Patatas
• Zanahorias
• Calabacín
• Perejil y cilantro

Yo ahora mismo no tengo tajine, es decir, el recipiente en sí. Por eso, lo hago en la olla exprés y, siendo que no todos tenéis un tajine, creo que es una forma también de que podáis probar a hacerlo. Dicho esto, vamos con la receta.

En la olla exprés, añade aceite de oliva hasta que cubra el fondo, caliéntalo y agrega la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo enteros (no hace falta pelarlos). Cocina por unos minutos y añade el tomate troceado. Cuando esté ligeramente deshecho, añade la carne troceada y dórala por todos lados. Añade las especias, el perejil y cilantro finamente picados, remueve unos minutos y cubre de agua. Cierra la olla exprés y déjala al fuego durante 40 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Pasado ese tiempo, abrimos la olla y le vamos a añadir la zanahoria cortada a lo largo, el calabacín en cuartos y la patata en cuartos. Cierra de nuevo la olla y cocina por 10 minutos más (desde que empieza a salir el vapor). Pasado ese tiempo, ya tenemos nuestro tajine listo para servir (corrige de sal si es necesario).

Pruébalo y me cuentas :)